CONSEIL-AUDIT
La première étape pour nous indispensable sera une phase d’audit du vignoble pendant laquelle on évalue :
LA FORMATION
Taille de la vigne (novembre à mars) :
- TAI-01 – Niveau 1 : comprendre la plante pour tailler sans l’affaiblir (2 jours)
- TAI-02 – Expert : diagnostiquer, former les jeunes vignes, restructurer (2 jours)
- TAI-03 – Nouveaux défis : adapter la taille au climat et aux objectifs de production (2 jours)
- TAI-04 – Parcours intensif, des fondamentaux au niveau expert (5 jours)
Épamprage de la vigne (avril à juillet) :
- EPA-01 – Fondamentaux : choisir les bons rameaux pour la récolte et pour le pied (2 jours)
- EPA-02 – Expert : jeunes vignes, restructuration et situations particulières (2 jours)
- EPA-03 – Parcours intensif, des fondamentaux au niveau expert (4 jours)
Programmes détaillés, prérequis et tarifs : voir nos formations.
GRE-01 – Greffage de la vigne (2 jours, 1 à 4 stagiaires). À l’issue de la formation, le stagiaire est capable de :
- expliquer dans quels cas greffer au vignoble et les conditions de réussite d’une greffe ;
- prélever, conditionner et stocker des greffons de qualité ;
- préparer et entretenir le matériel de greffage en sécurité ;
- réaliser une greffe (en fente ou à l’œil) et en expliquer le suivi jusqu’à la reprise.
Programmes détaillés, prérequis et tarifs : voir nos formations.
CUR-01 – Curetage de la vigne (2 jours, 1 à 4 stagiaires majeurs). À l’issue de la formation, le stagiaire est capable de :
- reconnaître un pied atteint de maladies du bois (Esca) à partir de ses symptômes ;
- repérer les portes d’entrée et les points sensibles sur différentes formes de pieds ;
- préparer, entretenir et utiliser le matériel de curetage en sécurité ;
- réaliser le curetage d’un pied : ouverture, bois à retirer, quand s’arrêter, marquage pour le suivi.
Programmes détaillés, prérequis et tarifs : voir nos formations.
LE CONSULTANT
Fort d’une expérience de 15 ans dans le milieu viticole, il a pu développer sa connaissance à travers les vignobles d’Europe et des Etats-Unis avec une adaptation aux différents critères tels que le cépage, le mode de conduite, le climat, les sols et surtout le produit souhaité.
Après son diplôme universitaire à l’université de Padova (Italie) en 2008, Tommaso part à la découverte des vignobles européens , australi
Revenu en Europe il travaille d’abord comme chef de culture en Toscane ( Italie) et Bourgogne (Gevrey-
Aujourd’hui, en tant que consultant, il propose un suivi complet aux domaines viticoles souhaitant revoir ou améliorer leur processus de gestion du végétal et notamment la définition de l’architecture la plus adaptée aux conditions de production.
Les Domaines qui nous font confiance :
BORDELAIS :
RHÔNE :
BOURGOGNE :
CHAMPAGNE :
Délai d’accès : 15 jours ouvrés minimum après la signature de la convention. Accessibilité : nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap ; chaque situation est étudiée au cas par cas avec notre référente handicap, Clhoé Allano (clhoe@seve-consulting.com – 06 59 85 83 38).
Déclaration d’activité enregistrée sous le n° 75 33 15284 33 auprès du préfet de la région Nouvelle-Aquitaine. Cet enregistrement ne vaut pas agrément de l’État. – Indicateurs de résultats – Mentions légales – CGV – Règlement intérieur
Dernière mise à jour du site : 03/11/2026